海味臘味飯
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1...... 白米三杯洗淨，米水加一小盒史雲生
清雞湯。
2.......潤腸，腊腸各一條，腊肉半條去皮。
3.......虾米兩湯匙，白飯鱼乾一両，蚝豉六
至八粒。【可加腊鸭脾】
4.......葱粒，羌粒。
5.......蚝豉原隻凍水放米面煮。
6.......飯滾将腊味及虾米鱼乾一併放下。
7.......飯好將材料盛起，虾米留飯內加上適
量甜豉油葱粒羌粒拼均。
8.......将腊味等切片舖於大湯碗內，再搯飯
填滿，再用碟蓋上反轉便可美觀上碟。